Không những vậy hạnh nhân còn có thể chế biến được thành sữa, chế biến thành siro, dầu hạnh nhân thay thế cho dầu ô liu và nó còn rất nhiều các tác dụng khác khiến cho bạn bất ngờ. Vì hạt hạnh nhân hay hạt óc chó có rất nhiều chất dinh dưỡng nên các chuyên gia khuyên bạn nên dùng từ 20 đến 23 hạt hạnh nhân mỗi ngày, giúp chống lão hóa,chống nếp nhăn, chống dị ứng, phòng và chữa bệnh bong da, khô da, làm sáng da tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống u bướu và các bệnh về tim mạch.…
Hạnh nhân có chứa phytochemicals bao gồm beta-sisterol stigmasterol và campesterol được đóng góp một trái tim khỏe mạnh. Một nắm hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách hạ thấp LDL, cholesterol trong máu 10%.Hạt hạnh nhân chính là nữ hoàng trong các loại hạt. Vỏ hạt hạnh nhân chất lượng khá mỏng, Quả Hạnh nhân hay hạt óc chó chứa nhiều Vitamin E, chất xơ, khoáng chất, chất chống Oxy hóa, Axit Forlic tốt cho bà bầu. Hạt hạnh nhân làm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim và có thể giúp giảm cân.
Cây hạnh nhân có đặc điểm thân cao khoảng 10 m, hoa có màu hồng nhạt và thường nở vào mùa xuân. Loại cây này thường được trồng để lấy hạt dùng để ăn, rất tốt cho sức khỏe và chữa một số bệnh.Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng nhiều ở vùng Bắc Trung Bộ thuộc các tỉnh như Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An,… Hạnh nhân hay hạt óc chó được thu hoạch khi quả chín, người ta thường tách bỏ vỏ rồi đem phơi khô lấy hạt.
Khoa học đã thừa nhận những lợi ích của axit béo omega-3 trong việc làm gia tăng chỉ số thông minh và khả năng ghi nhớ của não. Nhờ đặc điểm này, phần lớn những loại thức ăn hay các loại sữa hàng đầu hiện nay đều chứa axit béo omega-3. Bởi thế hạt hạnh nhân là nguồn giàu axit béo omega-3. Bởi những lợi ích tốt này của hạt hạnh nhân với não. Nên các nhà khoa học khuyến cáo các bậc cha mẹ nên cho hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn của các bé.
Hạt hạnh nhân hay hạt macca thường được nướng lên hay đơn giản là để ăn sống, tuy nhiên nó có thể dùng để chế biến được rất nhiều các món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, như bạn có thể rắc một số hạt hạnh nhân lên các món salad, lên bánh hạnh nhân. Không những vậy hạnh nhân còn có thể chế biến được thành sữa, chế biến thành siro, dầu hạnh nhân thay thế cho dầu ô liu và nó còn rất nhiều các tác dụng khác khiến cho bạn bất ngờ. Vì hạt hạnh nhân hay hạt óc chó có rất nhiều chất dinh dưỡng nên các chuyên gia khuyên bạn nên dùng từ 20 đến 23 hạt hạnh nhân mỗi ngày, sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Hạnh nhân là nhân hạt quả đã chín già của cây mơ [Prunus armeniaca L., họ Hoa hồng (Rosaceae)]. Hạnh nhân có hai loại: Cam hạnh nhân (nhân hạt mơ ngọt) và khổ hạnh nhân (nhân hạt mơ đắng), loại này hay được dùng nhất. Hạnh nhân có hàm lượng cao chất xơ, Magie, Vitamin E. Theo thống kê, một Ounce hạnh nhân sẽ cung cấp 3,3 gram chất xơ, 1/4 lượng Magiê, 70% lượng Vitamin E cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Bên cạnh đó, hạnh nhân còn chứa chất béo không bão hòa đơn, là các chất béo tốt giúp lưu thông máu, làm giảm các triệu chứng huyết áp, tim mạch, hen suyễn và tăng cường sức đề kháng.
Mặc dù vỏ hạnh nhân có Tannin tuy nhiên hàm lượng Tannin trong vỏ hạnh nhân thuộc loại thấp trong các loại hạt. Chúng hàm lượng Tannin ít hơn so với hạt Dẻ, hạt Óc Chó, Hồ Đào và Hạt Điều. Mặc dù Tannin ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá , nhưng với lượng Tannin thấp và nước bọt của chúng ta chứa nhiều protein proline là chất ức chế Tannin. Do đó sử dụng hạnh nhân còn vỏ chúng ta cũng có thể tiêu hoá và hấp thụ chất dinh dưỡng từ hạt, mặc dù không tốt bằng hạnh nhân lột vỏ. Mặc khác vỏ hạnh nhân được hình thành từ chất xơ không hoà tan giúp làm sạch đường tiêu hoá.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét